Ny sida 1

Här på denna sida kommer jag att samla mina favorit kakrecept som jag bara avgudar och älskar -
skulle ni prova recepten någon gång, skriv gärna och berätta hur det blev =)

350 g mjukt smör
6 6 dl strösocker
3 3 dl kakao av god kvalitet
1 1 dl ljus sirap
0.5 0.5 tsk salt
6 6 st ekologiska ägg
3 3 dl vetemjöl
400 400 g vit kvalitetschoklad
300 300 g valnötter

Fudge glaze:
3 3 dl vispgrädde
1 1 dl mjölk
1 1 dl ljus sirap
1 1 tsk malen ingefära
400 400 g mörk kvalitetschoklad 70 %

Valnötter till garnering

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa smör och strösocker vitt och poröst.

3. Blanda i kakao, sirap och salt.

4. Rör i ett ägg i taget och vänd sist ner vetemjölet i smeten.

5. Hacka chokladen grovt och vänd ner den och hela valnötter i smeten.

6. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsplåt med kant och fyll med smet.

7. Grädda kakan i mitten av ugnen i 15-25 minuter. Prova med en sticka, den ska vara lite kladdig.

8. Låt kakan svalna.

9. Fudge glaze: Koka upp vispgrädde, mjölk, sirap och malen ingefära och ta av kastrullen från värmen.

10. Finhacka chokladen och rör ner i den varma gräddmjölken så att chokladen smälter.

11. Bred ut glazen över kakan, låt den stelna i kylen, helst över natten så det stelnar ordentligt och skär sedan i rutor.

100 gram smör (eller 50 gram smör och 50 gram kesella)
2 dl florsocker
1 äggula
1 grovhackad dubbeldajm

Vispa ägg och socker pösigt, tillsätt resten av ingredienserna och bre ut smeten på en pappersklädd plåt och grädda på 250 graders i ca 5 min – se upp så det inte bränns vid!

Stjälp upp på sockrat smörpapper och pensla den ena sidan med kallt vatten eller lägg på en våt handduk så pappret lättare kan dras bort. Blanda fyllningen och bre ut den på kakan och gör en rulltårta av den, in i kylen i en par timmar.

Smält blockchokladen och ringla den över rulltårtan och strö över strössel i önskad mängd innan chokladen stelnar.

4 ägg
4 dl socker
4 ½ dl mjöl
3 ½ tsk bakpulver
100 gram margarin
2 dl mjölk
2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
250 gram hackad blockchoklad

Gör en vanlig sockerkaka, hacka chokladen och blanda i det sist innan man häller över smeten i en bröad långpanna. Grädda på mittersta falsen i 25 min på 175 graders värme.

2 ½ dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 ½ msk kakao
25 g smält margarin
2 msk kaffe

det ska inte vara för tjock men får inte vara för rinnig heller, bre ut det på kakan när det är färdiggräddat och strö ut önskad mängd riven cocos.

Mammas Thekakor

125 gram margarin
3 dl vatten
3 dl mjölk
1 tsk salt
4 msk socker
1pkt jäst
13-14 dl mjöl

Smält margarinet och tillsätt vatten och mjölk, låt det bli fingervarmt. Häll allt i en bunke och låt jästen lösas upp och tillsätt salt, socker och till sist mjölet. Jobba degen blank och fin.

Låt det jäsa övertäckt i 30 min under bakduk.

Häll upp det på en bakbord och gör en ”limpa” av det, dela det i 3 lika stora delar och ta sen en del och gör en ny limpa av den och dela den i 8 lika stora delar. Rulla dom i mjölad hand till små bollar – gör likadant med hela degen.

Ta en boll i taget och platta till det försiktigt med handen och om du har en liten kavel, så är det utmärkt att kavla ut bollen till en kaka, obs! kavla inte ända ut i kanterna och lägg dom sen på plåt med bakplåtspapper. OBS! Glöm inte och nagga dom för annars blir det pitabröd!

Låt det jäsa igen under bakduk till dubbla höjden, gräddas på lite lägre fals än den i mitten i 5-10 min tills de fått fin gyllengul färg på 250 graders värme

Hulken

3 ägg
3 kkp socker
1 ½ kkp cocos
3 kkp vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
150 g smält margarin
1 ½ kkp kallt vatten
minst 5 droppar grön karamellfärg

Punsch extrakt svensk lösen
Mörk blockchoklad

Obs! 1 kkp = 1 ½ dl

Gör som man gör en vanlig sockerkaka i långpanna, grädda i 20 min på 175 grader.

Ta ut kakan och bre över 1 dl punsch extrakt över kakan och när kakan svalnat, men fortfarande är varm – bre ut en rejäl sats smält mörk blockchoklad, ju tjockare lager ju godare.

Skär upp i bitar och njut!

Morotskaka

4 ägg
4 dl socker
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
2 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
2 dl matolja (rapsolja går lika bra och är nyttigare)
6 dl rivna morötter

Glasyr

125 gram philadelphia ost
50 gram margarin som är rumstemperat
3 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

155 grader i 35 min

Börja med och skala samt riva morötterna, det ska vara finrivet.. Sätt sen på ugnen och vispa ihop ingredienserna som när man gör en vanlig sockerkaka, dvs ägg och socker först poröst och sen resten av torrvarorna.

Morötterna hälls i sist och rörs om innan du häller smeten i en smord och bröad långpanna. In i ugnen på 155 grader i ca 35 min.

Glasyren görs lämpligast när kakan fått kallna så mycket som möjligt för annars smälter allting och det blir bara extra klet.

Börja med och blanda smöret med florsockret till en ”smörkräm” och tillsätt sen osten och vaniljsockret, blanda tills det blir en slät smet och bre ut det över kakan. Låt det stelna lite och skär sen i lagom stora tärningar och frys in i lådor =)

Lycka till!

ca 50 st

150 gram sötmandel
175 gram margarin som är rumsvarmt
1 dl socker
3 dl vetemjöl
2 msk grädde

garnering - ca 200-250 gram mörk blockchoklad

Mal mandeln väldigt fint i en matberedare och skär margarinet i mindre bitar
och häll i det och resten av ingredienserna coh kör matberedaren tills det blivit en
fin och fast smet av allt.

Lägg det i en skål och ha plastfilm över och in i kylen ca 1-2 timmar så det får bli riktigt kall
degen blir mycket lättare att jobba med då.

Dela upp bollen i 4 delar och sen varje del i 2 (man kan rulla en boll också till
en lång rulle men det är lättare med mindre att rulla. Mjöla ett bänk eller bakbord med mjöl och rulla
tills en tjocklek av en lillfinger ungefär - de sväller till det dubbla när man gräddar dom.

Skär rullen till ca 5 cm bitar och lägg dom på en plåt, grädda ca 10-12 min på 175 grader värme, de är klara
när kanterna är gyllenbruna.

När kakorna har kallnat, smält blockchokladen och doppa nästan halva kakan i den och låt rinna av innan den läggs
tillbaka på plåten och får stelna.

packa i lådor och frys in och sätt en hänglås på frysen =)

Tosca rutor

200 gram smör eller margarin
4 ägg
3 dl socker
2 tsk bakpulver
½ dl grädde

Tosca smet

2 dl sötmandel
150 gram smör eller margarin
3 msk vetemjöl
3 msk mjölk

Garnityr

200 gram mörk blockchoklad
3 msk olja

Smält smöret och vispa ägg socker poröst. Rör ner mjölet blandat med bakpulver i smeten och sist det avsvalnade smöret med grädden.

Smörj och bröa en stor långpanna och häll i smeten. Grädda i 15-20 min på 175 graders värme eller tills kakan nästan är färdig.

Förbered smeten – hacka sötmandeln grovt och blanda den i en kastrull med smör, socker mjöl och mjölk. Hetta upp det under omrörning tills smeten är jämn och fin. OBS! får absolut INTE koka!!

Ta ut kakan och bre ut smeten och grädda i den övre delen av ugnen tills den fått en vacker gyllene färg. Tar ca 10-15 min

Smält under tiden chokladen i en vattenbad och blanda det med oljan (detta för att det inte ska stelna allt för fort)

Ta ut kakan och skär det i bitar och doppa kanterna i chokladen och låt stelna.